Ein Silikon Dampfgarer ist aus Japan eingetroffen; Nachdem Mascarpone sehr ungeduldig wartet, gekocht zu werden, habe ich einfach ein Rezept für Topfenkuchen genommen. So glücklich war der Mascarpone, dass er wie ein Soufflé aufgegangen ist. Leider habe ich nicht gleich mitgefeiert; als ich wieder in die Küche zurückkam, war er im abgekühlten, kleinen Ofen trostlos eingegangen. Aber es duftet… und unglaublich einfach aus der Form zu stürzen! Der Duft hat mich auch nicht getäuscht, das Mascarpone Soufflé war leicht & lecker.
日本の両親から届いた小包の中にシリコンスチーマーが届いた。分り易いレシピ本も付いて居たのだが、そのまま作るのはどうも詰らない。丁度冷蔵庫の中にマスカルポーネが余って居たので、ベイクド・ムチーズケーキのレシピをアレンジして試してみた。小さなオーブン（トースターでは無い）の中、20分もするとどんどん膨れ上がり、喜んで居るとオーブンが冷めるのと同時に萎んでしまった。これはケーキと言うよりスフレである。然し…取り出すのがこんなに簡単だとは知らなかった。これからはもっと色々な物に挑戦してみよう。
【材料 Zutaten】
- マスカルポーネチーズ Mascarpone: 110g
- 生クリーム Obers: 33g
- 砂糖 Zucker: 20g
- 卵 Ei: 1
- レモン汁 Zitronensaft: 大匙 ½ EL
- レモン皮擦りおろし Zitronenschale gerieben: 適宜 nach belieben
- 小麦粉 Mehl: 小匙 2 TL
- コーンスターチ Maisstärke: 小匙 1 TL
- オーブンを170℃にセット。Den Ofen aus 170℃ vorheizen.
- ボールの中でマスカルポーネチーズを練り、生クリームと砂糖を加え練り合わせる。 In einer Schüssel Mascarpone mit Obers & Zucker gut verrühren.
- 卵を溶いて少しずつ混ぜ合わせ、レモン汁と皮を加える。Ei leicht verquirlen, nach und nach vermengen. Zitronensaft und Schale zufügen.
- 小麦粉とコーンスターチを合わせ、茶こしで篩いながら加え混ぜる。Mehl & Maisstärke durchs Sieb beimengen und mischen.
- 型に入れ、４０～６０分様子を見ながら焼く。Den Teig in die Form füllen, 40 bis 60 Min. backen.
余りにも淡い味だったので、冷蔵庫で冷やした翌日、杏ジャムをぬるま湯で少し伸ばしたソースを掛けて食べてみました。とても軽くていい感じです。
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