2008/10/30

Bibimbap - Rezept koreanisch


Im Kühlschrank fand ich einige Kleinigkeiten, die ich langsam verwenden sollte. "Bibimbap (비빔밥)" ist genau richtig dafür!

 
::::::::::Zutaten (für 2) ::::::::::

140g Reis
2 Eidotter
2 EL Gochujang
1 TL Sesam geröstet
1 EL Seetang dünn geschnitten

» Beilage

100g Faschiertes
+ 15cc Sojasoße
+ ½ EL Öl

150g Karotte nudelig geschnitten
+ 1 TL Sesamöl
+ ¼ TL Salz

150g Sojasprossen
+ 2 TL Porree gehackt
+ ¼ TL Knoblauch gerieben
+ 1 TL Sesamöl
+ ½ TL Sesam geröstet
+ ¼ TL Salz

50g Pilze
+ 10g Porree gehackt
+ ½ EL Sojasoße
+ 1 TL Sesamöl
+ ½ TL Öl
+ prise Zucker

::::::::::Zubereitung::::::::::
  1. Reis waschen, ca. 15 Min. abtropfen lassen.
  2. Reis mit ca. 230ml Wasser im Kochtopf aufkochen, nach dem Sieden in den Thermosbehälter einschließen.
  3. Jede einzelne Beilage getrennt in einer Pfanne würzen und braten.
  4. Eine kleine Servierpfanne mit Sesamöl streichen und erhitzen, fertig gekochte Reis für 1 Portion darin scharf anbraten.
  5. 1EL Gochujang darauf verteilen, mit jeder Beilage für 1 Portion belegen.
  6. 1 Eidotter in der Mitte vorsichtig legen, zugedeckt ca, 10 Min. in gelinger Hitze schmoren.
  7. Anschließend mit wenig Sesamöl vom Rand tropfen lassen.
  8. Geröste Sesam, geschnittene Seetang zufügen.

http://www.wikio.de





2008/10/28

Soja Stew


Mit einem Thermosgarer braucht man kein Einweichen von Vortag für Sojabohnen. Schon gar nicht für Soja Stew.



::::::::::Zutaten (für 2) ::::::::::

40g Sojabohnen
50g Schweinefleisch (Option)
1 Zwiebel
1 Karotte
1 ~ 2 Kartoffel
5cm Bierretich (Option)
250ml Suppe
1 EL Misopaste
Salz & Pfeffer (Option)

:::::::::: Zubereitung ::::::::::

  1. Sojabohnen waschen, im Kochtopf mit reichlichem Wasser aufkochen, ca. 1 Std. thermosgaren (Den Kochtopf in den Thermosbehälter einschließen.).
  2. Gekochte Sojabohnen mit etwas Suppe pürieren.
  3. Zwiebel, Fleisch & sonstige Gemüse im Kochtopf scharf anbraten.
  4. Pürierte Sojabohnen & Suppe zufügen und aufkochen, ca. 1 Std. thermosgaren.
  5. Anschließend mit Misopaste (+ Salz & Pfeffer) abschmecken.

Dazu passt Naturreis sehr gut.

  1. 130g Naturreis 1 ~ 2 Std. einweichen.
  2. Mit 230ml Wasser Naturreis aufkochen, ca. 1 Std. thermosgaren.
  3. Den Kochtopf aus dem Thermosbehälter nehmen, auf mittlere Stufe 5 Min. erhitzen.
  4. Weitere 30 Min. thermosgaren.


P.S. Endlich geschafft...Picasa Fotoalbum zum Blogger einbinden

  1. Auf Picasa ein Fotoalbum einrichten.
  2. Picasa Einstellung >> Englisch (US)
  3. Sidebar im fertiggestellten Fotoalbum "Link to this album" >> "Embed slideshow"
  4. Im neuen Fenster für Slideshow beliebig einstellen, HTML Code kopieren.


 

2008/10/26

Albertina als Aushängeschild Wiens?

Freitag in Wien, späterer Nachmittag. Diese Zeit ausgesucht zu haben, das war sehr unüberlegt von mir. Viele Touristen und Schulkinder, Frauen und Männer jeden Alters stellten sich beim Kartenverkauf an. Trotz des nahtlosen Ablaufs von 2 Kartenverkäuferinnen musste ich 15 Min. warten. Endlich ging ich mit 2 ähnlichen Karten - eine für den Eintritt & eine für den Audioführer - zum Eingang.

 
Eine Kartenkontrolleurin sagte, „Halt!“
Ihre Augen starrten mich an. „Sie können nicht mit einem Rucksack eintreten!“
Ich zeigte meinen sogenannten Rucksack. Er ist sehr klein und ist eigentlich eine Schultertasche, die zu einem Rucksack umfunktioniert werden kann. Währenddessen ging ein älteres Paar durch den Eingang; die von der Frau getragene Handtasche war wesentlich größer.
„Wenn die Dame mit dieser Handtasche eintreten darf, sollte ich auch dürfen“ sagte ich. Die alte Dame mit der größeren Handtasche blieb etwas verlegen kurz stehen und wartete auf die Antwort der Kartenkontrolleurin. Nun jetzt geriet auch die Kartenkontrolleurin in Verlegenheit, lächelte zwanghaft und meinte, „Das hat von vorne etwas größer ausgeschaut. Sie dürfen das seitlich oder vorne tragen“.

Meine Karte wurde erfolgreich abgerissen. Die andere Karte hielte ich fest in meiner Hand und suchte die Audioführerübergabestelle. Bereits etwas unter Zeitdruck fand ich sie im ersten Stock und zeigte der Angestellten meine Karte.
Auch sie starrte mich streng an und sagte, „Für den Eintritt müssen Sie viel mehr bezahlen!“
Sie wies auf meine nicht abgerissene Eintrittskarte. Das verwirrte mich ziemlich.
Aber statt mich zu ärgern versuchte ich ihrer und meiner Logik nachzuhelfen. „Die Kontrolleurin wird wohl die falsche Karte abgerissen haben“ sagte ich und zeigte ihr die abgerissene Audioführerkarte. Sie murmelte etwas, starrte mich nicht mehr an und gab mir die nicht abgerissene Eintrittskarte ohne abzureißen zurück. „Eigentlich könnte ich damit die Ausstellung noch einmal besuchen“, lag mir bereits auf der Zunge, aber das wäre zu provokant für sie gewesen.

Nun blieben mir nur mehr 2 Stunden bis 19 Uhr. Galt auch mein Interesse ausschließlich den van Gogh Gemälden, war das zeitlich trotzdem noch sehr knapp. Meine Tasche an der Schulter hängen zu lassen, ging mir langsam auf die Nerven. Wie soll man sich so zwischen vielen Leuten unaufdringlich stellen oder bewegen? Ich wollte mich noch schmäler machen und schließlich hing die Tasche wieder am Rücken.
Jemand klopfte auf meine Schulter. Eine weitere Angestellte starrte mich in bereits gewohnter Strenge an und sagte, „Hier ist ein Rucksack verboten!“ Nicht schon wieder… antwortete ich innerlich. Geäußert habe ich mich mit einem schlichten, „OK“.

Aber das war doch nicht ganz OK. Ständig fühlte ich hinter mir jemand und dieser jemand war die Angestellte mit der Rucksackwarnung. Das war das allererste Mal, die echten Bilder von van Gogh sehen zu können, für mich also ein großes Ereignis. Mit großer Mühe konzentrierte ich mich auf die Gemälde, aber nach jeder Bewegung fand ich diesen Schatten hinter meinem Rücken.
Hilfe…sie verfolgt mich!

Öfters schaute ich auf meine Uhr und beeilte mich, alle Gemälde zu sehen. Am Schluss hatte ich ohnehin keine Zeit mehr für den Audioführer. 5 Minuten vor der Schließung klopfte der „materialisierte Schatten“ wieder auf meine Schulter und sprach mich an: „Das Museum schließt jetzt! Bitte gehen Sie!“
Während andere Besucher sich die Gemälde ansahen - dem äußeren Eindruck nach manche sogar mit geringem Interesse - war ich vermutlich die „Verdächtige“ in Person!? Ich ignorierte die exklusive Aufforderung und versuchte die letzten 5 Minuten bis Punkt 19 Uhr die Gemälde in meinem Herzen festzuhalten.

In Wien ist mir öfter aufgefallen, dass sich die Tourismusbranche nicht gerade freundlich gegenüber den hier ansässigen Ausländern verhält. Dieser Umstand ist genauso lächerlich wie die tausend kitschigen Souvenirs, für die sie sich nie schämen.

Wenn Vincent selbst heute dieses Museum besuchen hätte wollen, hätten diese Damen ihn überhaupt eintreten lassen?

2008/10/17

Audit of Art Horn in Vöcklabruck

Viel Aufregung von Anfang an, bis zum Ende. Kaum kam ich in Lambach Bahnhof an, rief meine Schülerin: "Stimmt das, daß die Musikschule Vöcklabruck jetzt wo anders steht?"

Na, super!
Mit dem Ericsson K770i
fing ich an einzutippen, "Opera mini Browser " - das half mir die neue Adresse und Telefonnummer rauszufinden, Google Map zeigte mir, wo genau das ist, die Sekretärin gab mir telefonisch ein paar nützliche Tips.

Die neue Musikschule ist prächtig und dessen Saal hat einen sehr angenehmen Klang. Beim ersten Kandidaten haben wir vieles versäumt, aber allein das, was wir hörten, 'Die klare Nacht nach dem Sturm' - war ein Genuß. Nämlich nicht nur die stabile Art und der Auftritt von dem Hornschuler, sondern die feine, unterstützende Begleitung und das gut geprobte Zusammenspiel. Nachdem der erste Kandidat nur 'bestanden' bekam, war meine Schülerin schockiert. Jetzt gibt es nur mehr 'mit Auszeichnung', 'bestanden' oder 'nicht bestanden'. Dass das Gespräch so lang gedauert hat, könnte mit der Auszeichnung verbunden gewesen sein, dass egal , wer als Erster spielte derjenige immer die gedämpfte Wertung bekam. Oder sie hätten für den Kandidaten, der in der Bruckner Universität Linz Horn studierte, eine Auszeichnung aufheben müssen.

Auf jeden Fall, es war eine sehr überzeugende Leistung gegenüber dem nächsten Kandidaten. Meine Schülerin hatte Mitleid mit dem Nächsten, aber
die Schuld war sicher nicht nur die Nervosität. Vor allem war die unvorbereitete Begleitung ziemlich beschäftigt, sich selbst zu retten. Mir scheint generell, dass die Begleitung bei Mozart unterschätzt wird; gerade bei ihm fällt ein Pfusch deutlich auf. Bei der nächsten Kandidatin kehrte die Muse zurück; da wußte man, daß die Nervosität gegen eine gründliche Vorbereitung nichts gröberes anrichten kann.

Während des Beratungsgespräches spielte der Hornstudent aus Linz ein. Das war eindeutig mit Abstand der 'Beste' bis dahin und selbstsicherste Auftritt – sogar so sicher, dass ich mich innerlich ich fragen mußte: „ ist ein Demut überhaupt nicht nötig fürs Musizieren? “

Was er theoretisch kann, hörte ich schon, aber
ich konnte nicht noch länger im Saal sitzen bleiben. Der Regen hörte gerade auf … ach was, ich fahre doch nach Hause zu meinem Mapu!

Unter dem Laufen nach Vöcklabruck, tippte ich in mein Handy und rannte gerade zum angekommenen Zug.

Geschafft!
Die Tür schloß hinter mir, auf der groß: 'OIC Salzburg' stand.
Oh je...was ich auf dem Handy gesehen habe, war eine Verbindung mit Bus.

So hatte ich viel Zeit zum Eintippen im Zug nach und von Salzburg; wenn ich brav bis zum letzten Kandidaten im Saal geblieben wäre, wäre ich 1 Stunde früher zu Hause gewesen. Tja, das muß wohl eine Strafe für meinen eigenen Hochmut gewesen sein …








2008/10/02

Ist der nicht niedlich?

Das ist mein absoluter Liebling. ( Natürlich nach meinem Mann…)
Fast jeden Tag ist er in Einsatz und kocht auch nur für 2 Portionen Reis sehr meisterhaft. * Er wiegt nur 1111g! *

Wir sind noch zu zweit im Haus. Unsere Kinder werden schon auf der Welt kommen, wenn sie mit uns abfinden können. Zur Zeit haben wir nur diesen „Thermosgarer-Baby“, mit dem man viel Energie, Zeit und Geld sparen kann. Reiskocher? Vergiß es! Zum entnahmebereit zu halten braucht der Reiskocher relativ viel Strom, für das, daß der Reis nach ein paar Stunden komisch riecht.

Mit diesem Thermosgarer kann man natürlich nicht nur Reis kochen, sondern Fleisch, Gemüse und Pasta. Besonders spart man viel Energie, wenn man einen E-Herd hat, denn man die Restwärme während des Thermosgarens effektiv nutzen kann.

Nicht nur das. Wir pendeln immer zwischen 2 Bundesländer und unter dem Autofahren kann ein Thermosgarer ein Gericht fertig garen. Gulasch, Curry, Hühnersuppe, Linsensuppe… was auch immer, die Gerichte, die ein paar Stunden zum Garen brauchen, lassen von Thermosgarer mit bis zu 80 % weniger Strom fertig garen. Inzwischen können wir machen, was wir wollen. Ohne Anbrennen und Verdampfen gekochte Gerichte können nur besser schmecken.

Die Selbstgebastelte Kochkiste ist auch toll. Aber könnte sie auch so gut isolieren wie doppelwandig vakuumisolierter Thermosbehälter, zu dem der Kochtopf angepaßt hergestellt ist? In Japan gibt es jetzt viele verschiedene Arten und Ideen von Thermosgarer, dadurch sind die Kosten viel günstiger geworden als vor 19 Jahren. Ich kann mir mein Leben ohne Thermosgarer nicht mehr vorstellen… das meine ich ziemlich ernst.

Jetzt gibt es Thermosgarer auch in Europa. Leider nicht in dieser Größe, aber für 4,5 Liter um 96 €.



2008/10/01

Himmel hoher Herbst

So stelle ich mir einen Herbst vor. Das weiche klare Licht und ein hoher Himmel. Eine Schriftstellerin aus OÖ hat in einer Zeitung behauptet, daß es in Japan keinen richtigen Frühling und Herbst gäbe. Das ist der größte Blödsinn, den ich jemals gelesen habe. Sie könnte meinem Heimatland ja einen milden Winter vorwerfen (aber nicht im Norden). Sie kann sich über die lästigen Klimaanlagen beschwerden ... - aber doch nicht über die Jahreszeiten, auf die alle Japaner so stolz sind!

Angefangen mit dem sehr berühmten „Kirschblütenfest - Hanami“, bei dem ganz Japan mit Leib und Seele seinen Frühling ehrt, aber ebenso für die „Herbstlaubjagd“, für die es eine traditionale Wanderungsart gibt, sind viele Internetportale geschaffen worden, um zu wissen, wo und wann die Kirschblüte, aber vor allem das Herbstlaub am schönsten ist. Wenn das nicht „spürbar“ ist, wo ist diese Schriftstellerin die ganze Zeit in Japan gewesen?

Heute bin ich das erste Mal von Lambach über Stainach-Irdning nach Bruck an der Mur mit dem Zug gefahren. Diese Strecke bietet einen wesentlich schöneren Ausblick als die Strecke über Linz – Kirchdorf - man kann die Essenz des Salzkammerguts sehr langsam genießen. So langsam, daß es am Schluß sehr dunkel geworden ist; gut, daß ich viel zum Lesen mitgehabt habe.